Lontong set ini terdiri dari lontong yang disantap bersama lodeh terong, sate abing, opor ayam, tumis rebung, bubuk kedele, dan sambal goreng hati. Beberapa resepnya kami resepkan di sini. Selamat mencoba.

Baca juga : Nasi Box Jakarta

Sate Abing

BAHAN: 6 buah kepala ayam 12 buah ceker ayam 10 buah sayap ayam 200 gram kelapa parut, sangrai, dihaluskan 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa larutkan dalam 2 sendok makan air 1 sendok makan garam 1 sendok makan gula pasir 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

BUMBU HALUS: 15 butir bawang merah 2 sendok teh ketumbar bubuk 1 sendok teh jinten 6 buah cabai merah keriting 2 cm jahe 2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. 2.  Masukkan kepala, sayap dan ceker ayam lalu aduk sampai berubah warna dan tambahkan garam dan gula lalu aduk merata. 3. Tuangkan santan, dan aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. 4. Tambahkan kepala sangrai, masak hingga matang dan mengental.

Lodeh Terong

BAHAN: 5 buah terung hijau, belah dua memanjang, potong potong 75 gram buah melinjo 100 gram kacang panjang, potong 3 cm 25 gram daun melinjo 5 buah cabai hijau besar, potong 1 cm 5 buah cabai merah besar, potong 1 cm 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 500 ml santan dari 11/2 butir kelapa 1.500 ml santan encer dari perasan santan kental 1 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah sisir

BUMBU HALUS: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh terasi goreng 3 butir kemiri, disangrai

PELENGKAP: lontong, potong-potong Bubuk kedelai kerupuk udang Opor ayam

CARA MEMBUAT : 1. Rebus santan encer, bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar , daun salam dan lengkuas hingga mendidih. 2. Masukkan melinjo, masak sampai matang. 3. Tuangkan santan kental dan aduk merata, masak sambil diaduk hingga mendidih. Dan tambahkan kacang panjang serta terung, masak hingga matang. 4. Masukkan daun melinjo, masak hingga matang.

 

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *