Arsik Ikan Mas Untuk 4 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 4 ekor ikan mas, kerat-kerat 15 btg serai, memarkan 1 bh bunga kecombrang, belah 4 10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm 1 bh asam gelugur 2 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir 350 ml air

Bumbu Halus: 3 btr kemiri, sangrai 4 cm kunyit, bakar 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 10 bh cabai merah besar 1/2 sdt andaliman 1 cm jahe 1 cm lengkuas

Cara Membuat: 1. Isi perut ikan dengan sebagian bumbu halus, bunga kecombrang, dan serai sampai penuh. Kemudian Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu. 2. Susun semua sisa serai dan bunga kecombrang pada dasar wajan. Lalu Letakkan ikan di atasnya. Masukkan asam gelugur, garam, dan gula. 3. Masukkan air dengan cara bertahap dan masak pada api kecil hingga ikan matang serta kuah menjadi mengental. 4. Masukkan kacang panjang. Masak sampai matang dan meresap.

Ikan Masak Nanas Tambahkan potongan 100 gram nanas ke dalam resep Asam Padeh. Ikan Pedas Kemangi Tambahkan sebanyak 10 buah cabai rawit utuh serta 5 batang daun kemangi ke dalam resep Asam Padeh. Arsik Ikan Lokio Tambahkan 10 buah lokio pada resep Arsik Ikan Mas.

Gore Gore Untuk 5 porsi

Bahan: 500 gr daging has dalam 1.250 ml air 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 2 siung bawang putih, iris tipis 4 bh cabai merah besar, buang bijinya, potong 2 cm 1 bh tomat, potong-potong 1 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt air asam, dari 1/2 sendok teh asam, larutkan dengan 2 sdt air 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 6 buah cabai rawit merah 4 siung bawang putih 10 butir bawang merah

Cara Membuat: 1. Rebus daging bersama daun jeruk hingga empuk. Potong-potong kotak 3 cm. Ambil kaldunya 500 ml. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, cabai merah besar, dan tomat, hingga harum. Masukkan daging. Aduk rata. 3. Tambahkan garam, gula pasir dan merica bubuk. Tuang kaldu. Masak sampai meresap. Tambah air asam. Aduk rata.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *